一、农村土地承包合同应该跟谁签？
在农村，土地都是实行三权分置，承包权、所有权和经营权都归集体所有，且承包权归具体的村民所有，所有权归整个集体，经营权可租给或流转给其他村民来赚取费用，如果是承包给别人，就需签订专业的合同，具体跟谁签可分为两种情况：
情况一、如果你是本村村民，第一次从村里统一分配得到土地，那么一般由村委会代表行使集体土地所有权，你应该与村委会签订土地承包合同，此时你获得的是土地承包权。因为农村土地的性质属于集体土地，这个集体就是你们整个村集体。
情况二、如果你是从其他的村民那里租地流转，那么你其实获得的是土地经营权，你应该与土地承包权所有者的具体某个村民签订合同。
二、村委会有权对外签订承包合同吗？
一般情况下，村委会是无权对外签订承包合同的，就算要签，也必须经过本集体经济组织三分之二以上的成员或三分之二以上的村民代表同意了，并报乡(镇)人民政府批准才可有权利。不过，通过其他方式对外承包土地的农民，可在同等条件下，让本村的组织成员享受优先权。
总的来说，农村土地承包合同具体跟谁签，要看你是什么情况，如果是本村村民且第一次统一分配得到土地，那么就该与村委会签订合同，如果是从其他村民那里租地流转的，则直接跟村民签订，所以签订时一定要注意，以免签订的合同无效。
（采晴整理）