一、委托评估机构需要签订合同吗？谁和他们签合同？
根据《国有土地上房屋征收评估办法》第六条第一款“房地产价格评估机构选定或者确定后，一般由房屋征收部门作为委托人，向房地产价格评估机构出具房屋征收评估委托书，并与其签订房屋征收评估委托合同”之规定，委托评估机构需要房屋征收部门和房地产价格评估机构签订房屋征收评估委托合同。
二、土地流转纠纷，怎么解决？
根据《农村土地承包经营权流转管理办法》第三十三条“农村土地承包经营权流转发生争议或者纠纷，当事人应当依法协商解决。
当事人协商不成的，可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府调解。
当事人不愿协商或者调解不成的，可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉”之规定，可以协商解决，也可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府调解，或者申请土地仲裁机构仲裁，或直接向法院起诉。
（采晴整理）