无论是转包还是出租，都需要签订书面合同。
根据法律要求，土地承包经营权流转合同一般包括这些条款：
双方当事人的姓名、住所；
（二）流转土地的名称、坐落、面积、质量等级；
（三）流转的期限和起止日期；
（四）流转土地的用途；
（五）双方当事人的权利和义务；
（六）流转价款及支付方式；
（七）违约责任。
另外，还有3点要特别提醒：
1、在签订合同的时候一定要注意日期问题。很多人承包五年，但合同上却多写了一年，或者流转日期往后推迟一年。
2、费用支付上，也要在合同中体现出明确的价格，以及支付的方式和时间。
3、没有标注土地用途的合同千万不要签。因为农民的承包地只能用于耕作，不能用于建造厂房等其他用途。
在这里要向大家着重强调合同的重要性。以前，农村里有些不认字或者不懂合同的农民，在土地流转时，很多时候只是口头上承诺了一下，毕竟都是一个村子的邻居或熟人，也可能因为面子或者人情的原因就不好意思要求书面上的协议或者合同。但现在，大家都知道这是一个很冒险的做法，没有正规的合同是没有法律保障的。所以在土地流转时一定要求有正规的合同，尤其是大规模的流转。否则万一承包土地的不给租金或跑路，那可真是麻烦了。
（采晴整理）